“Hちゃん”に捧ぐ。世界一美味しいパッタイの作り方
「クックパッド芸人」藤井21が、本気のパッタイを作ってみた。
行程：１ 下準備
さて下準備です、ここはサクサクすすめておきましょう。「居酒屋でバイトしてて魚捌いてたんですよね～」と、軽快に食材を切り分ける藤井さん。
①センレックをぬるま湯につける（１０分～１５分くらい）
②バナメイエビは殻を剥いたら背開きにして背ワタを取り除き、塩もみする
塩もみ→エビに塩を振りよく揉み込みぬめりと臭みを取り除く作業、ぬめりが出てきたら流水でよく洗いキッチンペーパー等で水気をふき取る
①まず、センレックをつけておきましょう
②エビは背わたをとって
③ニラは１０ｃｍ程度にカットする
④沢庵は細切りにする
⑤パクチーは根を落としたら、茎の部分はやや細かめに２～３ｃｍ位にカットする、葉の部分はざっくりと大きめにカットしてＯＫ（トッピング用に葉の部分は１/４くらい別に残しておく）
⑤パクチー。葉は大きく、茎は細かめに
⑥ピーナッツは密閉袋等に入れて麺棒で叩いて砕いておく
⑦ライムは１/４をさらに半分にカットする
行程：２ 茹で＆卵の下ごしらえ
センレックは、ぬるま湯につける⇒茹でるの2段階です。
⑧沸騰したお湯でぬるま湯につけておいたセンレックを茹でる（茹で時間は表示時間通りでＯＫ）
⑨茹でたセンレックは流水でぬめりを取るように洗い、水気をきっておく
⑩卵はフライパンにサラダ油を引き、軽く炒めていったん皿に移しておく（完全に火が通ってなくてＯＫ）
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